Малиново лято

Мисля, че безброй години не бях яла малини, струваше ми се, че ще са кисели и безвкусни. Това лято, обаче, ми се усладиха. Доста малини хапнах натюр, а ми се отовори и апетит за малинови торти. Окава се, че доста добре се съчетават с по- мазни кремове. Това тук е крем от 250гр маскарпоне и 125гр обикновено крема сирене и пудра захар на вкус. Разбърквам с лъжица, бъркалка и там каквото е удобно, но не и миксер, за да не се втечни. Отдолу блатчето е обикновено, като кекс с яйца, захар, олио, прясно мляко, брашно и бакпулвер.

Малка тортичка

Чийз пай с арония

Основа за пая 400гр. брашно 200гр. краве масло 1 яйце 1 ванилия (половин капсула течна) 100гр. пудра захар Омесва се меко тесто, разстила се по дъното и стените на райф (откопчаваща се форма за торта)на тънък слой. Преди печене, както е във формата се охлажда в хладилник или дори фризер за 15мин. Иначе може да се свлече по време на печенето. Пече се в загрята фурна на 190 градуса с вентилатор (без вентилатор около 200-220) за около 15 мин, да порозовее. С миксер се разбиват 3 пакетчета крема сирене по 125гр + 250гр пудра захар. Прибавят се 3 яйца размер М и половин капсула течна ванилия. Няколко супени лъжици брашно, за сгъстяване. Накрая се слагат две чаши арония, разбърква се и се изсипва във формата. Пече се в загрята фурна на 155 градуса за 55мин.

Палачинкова торта

Кой да предположи колко вкусна би могла да е една проста палачинкова торта?! Наистина е проста, но отнема доста време, трябва да се направят 20 палачинки (или някъде там). В случая по най- стандартна рецепта за палачинки + 2с.л. захар и 2 с.л. какао. Но има и много по- различни рецепти, някои съдържат масло и повече захар и стават много вкусни. Крема е от 500гр маскарпоне и една консерва варено кондензирано мляко. Това количество крем няма да стигне за 20 палаичнки, по- скоро за 17-18. Става много сладък и тежък, затова се маже по мъничко между тях. Накрая десерта е лек и приятен. Трябва да престои в хладилник поне 5 часа, може цял ден или денонощие. Отгоре има карамел - горена захар, но не е задължителна, така ми хрумна. Обаче беше приятно съчетание, малко хрупа.